저수분으로 새우젓 만드는 통 항정살 수육 레시피돼지고기 수육 삶기와 새우젓 양념전에 이자카야에서 먹어본 적이 있는항정살 수육이 먹고 싶더라고요.제가 돼지고기 부위 중에 가장 애정 하는 곳이 항정살이거든요. 자료를 찾아보니 알토란에서 신효섭 셰프가 저수분으로 돼지고기 항정살 수육 삶기를 하는데재료도 간단하고 신박해서저도 새우젓 한번 만들어봤어요. ​​얼마 전 만들어둔 파김치에돌돌 말아 입에 넣으니사르르 녹아 없어지는 게 아니겠어요?새우젓 양념장도 감칠맛 나게 만들어콕 찍어 먹으니 더 맛있어요. ​​통 항정살로 만드는 저수분 돼지고기 수육 삶기, 항정살 수육 레시피와 새우젓 양념 알려드릴게요. ​통 항정살 850g~1kg, 새우젓 양파 3개, 대파 1대, 마늘 한 줌, 소금 2T, 월계수잎 2개, 물 100ml, 청주 또는 맛술 100ml, 유산지 한 장. ​새우젓 양념장: 새우젓 1T, 물 2T, 다진 마늘 0.5T, 매실청 1T, 청양고추 1개, 참기름, 통깨. ​​재료 준비하기먼저 새우젓 양파를 횡으로 반 쪼개주세요. ​​양파 3개를 모두 반으로 갈라요. ​​냄비 바닥에 양파를 깔아주고대파도 한 뿌리 올려줍니다. ​​빠지면 섭섭한 마늘 한 줌과월계수잎 2장을 얹어주세요. 잡내 제거에 효과적이랍니다. ​​이어 통 항정살을 얹어주고소금으로 앞뒤를 밑간해주세요. ​​그러고 나서 물과 맛술 100ml씩을 새우젓 넣어주도록 할게요. ​​저는 무쇠냄비라 안 해도 되었지만일반 냄비로 저수분 요리는 힘들거든요. 그래서 여기서 나오는 치트키가 바로 유산지!유산지를 냄비 크기처럼 잘라준 뒤부채꼴로 접어주세요. ​​중앙 부분을 먼저 잘라주고군데군데 삼각형으로 잘라주세요. 펼치면 오른쪽 사진처럼 숨구멍이 만들어져있어요. ​​이대로 고기 위에 덮어주고냄비 새우젓 뚜껑을 닫습니다. 항정살 수육 레시피 준비는 끝났어요. 이대로 중불로 30분간 삶아주세요. 양파에서 채수가 나와이대로도 잘 삶아진답니다. ​​30분 뒤 열어보니 통 항정살이 아주 잘 익었어요. ​​바로 꺼내어 썰어도 뭉개지지 않고 잘 썰어집니다. 항정살 수육 레시피 간단하게 완성!​새우젓 양념장 새우젓 만들기수육에 꼭 곁들여야 할 새우젓 양념장 만들기!새우젓 1T와 물 2T를 넣어요. ​​다진 마늘 0.5T, 매실청 1T를 넣어요. ​​청양고추 1개 다져 넣고, 참기름과 통깨 넣어 마무리합니다. ​담아내기부드럽게 삶아진 항정살 수육과맛있는 파김치, 새우젓 양념장까지!함께 먹어주니 입안에 잔치가 벌어져요. 어찌나 새우젓 부드럽고 맛있는지 몰라요. ​​돼지고기 통 항정살 수육 삶기,항정살 수육 레시피였습니다. 요리 꿀 팁!​1. 양파를 비롯한 야채들을 깔고통 항정살을 올려주세요. 2. 소금으로 밑간하고청주와 물 소량 넣고 30분간 삶아요. 3. 유산지를 이용해 수분 소실을 막아요.푸드 전문 블로거 사부작 유주부의 새우젓 팬이 되어주세요 ????​