​​​​요리 홍게 레시피를 검색해서 뭔가를 만들어 먹으려고 하면 간간히 눈에 띄는 재료가 '어간장'또는 '홍게간장'이었다.집에 있는 간장을 다 쓰면 이번에는 홍게간장을 꼭 사보리라!했는데 이번에 드디어 써봤다.​26년 ONLY 장류만 생산한 장류전문기업에서 만든 기픈샘 순창 홍게간장.전라북도 순창이 발효식품 제조에 적합한 기후조건을 갖춰 고추장 홍게 명산지라고도 불리는데 그 순창에서 만든 간장이다????????​​​​​새우볶음밥 (계란볶음밥)엄청 쉬움⭐️​​주말 점심으로 남편이 계란 새우볶음밥을 해줬다. 달걀을 풀어서 다진 당근과 새우를 넣어주는데 이 때 달걀은 4개정도 넣었던 것 같다.​​​​​나름 살 뺀다고 아보카도 오일을 사용했다????평소 올리브오일을 자주 사용하기는 하는데 살짝 묵직한 맛이 홍게 느껴지는게 좋을 땐 아보카도 오일도 괜찮다.​​​​​​스크램블하듯 뒤집개로 계란을 풀어주는데 계란이 살짝 덩어리지게해도 괜찮다.우리는 이렇게 계란과 새우 당근을 한번에 넣어서 볶았지만당근과 새우를 먼저 넣어 살짝 익힌 뒤 계란을 넣어 스크램블처럼 볶아도 좋다.​​​​​밥 투척!!남편한테 밥을 왜이리 많이 넣냐고 남겠다고 했는데... 홍게 둘이서 이 많은 밥을 다 먹었다.. ㅋㅋㅋ​​​​​굴소스대신 순창 홍게간장으로 간을 해줬다.순창 홍게간장을 볶음밥에 바로 넣지않고 프라이팬 한쪽에서 간장을 끓였다.이렇게하면 뭐가 달라?라고 남편한테 물어봤더니“이렇게해서 살짝 졸여주듯 하면 더 맛있다고 유툽에서 봤어”​​​​​평소에는 볶음밥에 굴소스를 넣어 간을 하는데 굴소스대신 순창 홍게간장을 홍게 사용하니까 훨씬 깔끔해졌다.혹시라도 너무 싱거울까봐 홍게간장을 옆에 두고 요리를 했는데(남편이) 더 안넣어도 될만큼 딱 좋게 완성!​​​​​​​볶음밥을 할 때 사용해보니까 순창 홍게간장을 왜 쓰는지 알겠다.감칠맛 폭발이잖아????????????????!!! ​​​​​감칠맛이 좋다보니 배부른지도 모르게 완밥했다????????​국물요리, 나물반찬 등 여러가지에 사용하기가 좋은데찍어먹는 간장으로도 잘 어울린다고해서 홍게 다음에는 부침개 간장으로 먹어봐야겠다????​​​​닭가슴살 야채볶음 다이어트 식단​삶은 닭가슴살을 다져서 각종 야채와 볶아주기!이 때도 다른 소스, 양념 안넣고 순창 홍게간장만 넣어 간을 맞퉜다.저녁에 다이어트 식단으로 먹는거라서 간장으로만 살짝!!​​​​​보기에는 맛 없어보여도..???? 내가 남편한테 한번 해줬을 때 맛있다며 엄청 잘 먹은 홍게 요리다!!ㅋㅋ한번 해 준 이후로는 오히려 남편이 한번씩 만들어서 먹는 닭가슴살 야채볶음! (표고버섯이 들어가면 더 좋음)홍게간장이 없을 땐 굴소스를 자주 사용했는데 이제는 순창 홍게간장을 더 많이 쓴다.굴소스는 짭쪼롬하기만 하다면 홍게간장은 감칠맛나게 짭쪼롬해서 마음에 든다.​​​​​멸치볶음우리집 단골 반찬메뉴 잔멸치볶음!남편이 이번에 한 홍게 잔멸치볶음에는 간장을 너무 많이 넣어서 살짝 짜게 됐지만ㅋㅋ 그래도 역시 밥도둑????????????????​사실 처음에는 #홍게간장 이라고해서 맛이 좀 비릿하면 어쩌나 아주 살짝 걱정하기도 했는데 전혀~안난다.걱정 할 필요가 없었음????????!! ​​​​순창에서 만든 짜지않은 간장 내가 찾던 바로 그 홍게간장​#홍게간장 #홍게간장활용법 #홍게간장요리 #홍게간장추천​